안토시아닌부터 철분, 식이섬유까지
오디의 효능과 맛있게 먹는 법
숨 막히는 더위와 높은 습도가 연일 이어지는 7월. 몸은 천근만근 무겁고 사소한 일에도 피로감이 몰려온다. 이럴 때일수록 자연의 생명력으로 몸을 깨우는 지혜가 필요하다.
예전에는 시골 마당이나 밭둑에서나 볼 수 있었지만, 이제는 우리 곁으로 성큼 다가온 검붉은 보석 ‘오디’.
과거 비단실을 내어주던 뽕나무가 이제는 그 열매를 통해 현대인의 지친 몸과 마음을 위로하는 달콤한 처방전을 내어주고 있다. 단순한 여름 과일이 아닌, 과학이 주목하는 ‘천연 피로회복제’ 오디의 진가를 파헤쳐 본다.
피로의 사슬을 끊는 검붉은 에너지
오디를 한입 베어 물 때 터져 나오는 검붉은 과즙은 단순한 당분이 아닌, 응축된 에너지 그 자체다. 오디에 풍부한 항산화 성분인 안토시아닌과 레스베라트롤은 우리 몸에 쌓이는 산화 스트레스를 효과적으로 제거하여 에너지 대사를 원활하게 만든다.
여기에 혈액 내 산소 운반책인 철분 함량이 높아 만성적인 피로감 해소에 직접적으로 기여한다. 비타민 C와 함께 섭취하면 철분 흡수율이 극대화되어 시너지 효과를 내니, 생과로 즐기는 것이 가장 이상적인 섭취법이라 할 수 있다.
스마트폰에 시달린 눈을 위한 보랏빛 위로
하루 종일 스마트폰과 컴퓨터 모니터에 시달리는 현대인의 눈에 오디는 보랏빛 위로와 같다. 오디에는 눈 영양제로 알려진 루테인, 제아잔틴은 물론, 대표적인 눈 건강 성분인 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있다.
일부 연구에 따르면 오디의 안토시아닌 함량은 블루베리를 능가하는 수준이다. 이 성분은 눈의 망막과 주변부 미세혈관의 혈류를 촉진하여, 눈의 뻑뻑함과 피로감을 줄여주고 황반변성 같은 퇴행성 질환 예방에도 긍정적인 영향을 미친다.
여름의 정수를 보관하는 가장 달콤한 방법
제철 오디를 가장 순수하게 즐기는 법은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 바로 입에 넣는 것이다. 하지만 이 짧은 제철의 아쉬움을 달래고 싶다면 잼이나 청으로 만들어 여름의 정수를 병 속에 보관할 수 있다.
설탕과 함께 뭉근히 끓여내는 수제청 만들기 과정은 오디의 맛과 영양을 응축시키는 연금술과도 같다. 이때 오디의 산 성분이 금속과 반응할 수 있으니, 변색의 우려가 있는 알루미늄 냄비는 피하는 것이 좋다.
이렇게 만든 잼과 청은 빵에 발라도 훌륭하고, 시원한 탄산수나 우유와 섞으면 그 어떤 음료보다 건강한 여름 맛을 선사한다.
자연이 준 가장 달콤하고 지혜로운 선물
한 알의 열매 속에 피로 해소, 시력 보호, 혈관 건강이라는 현대인에게 가장 필요한 세 가지 선물을 모두 담고 있기 때문이다. 과거 우리 조상들의 삶을 지탱했던 뽕나무가 이제는 그 검붉은 열매를 통해 지친 우리의 일상을 위로하고 있다.
올여름 무더위 속에서 현명한 여름철 건강관리를 고민한다면, 자연이 내어준 검은 진주 오디가 가장 맛있고 확실한 해답이 되어줄 것이다.
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