1~2월이 알 가장 많아 제철
양미리 어획량 67% 폭증

11월 말부터 강원도 동해안에서 양미리 어획량이 급증하고 있다. 지난주 대비 67% 증가한 162톤이 잡혔으며, 이 중 속초에서만 147톤이 어획됐다.

양미리는 평소 깊은 수심에서 서식하다가 산란기인 11월부터 1월 사이 연안으로 회귀한다. 이때 뱃속에 알이 가득 차 맛이 최고에 이르는 셈이다.

하지만 양미리의 영양학적 가치를 아는 사람은 많지 않다. 크기는 작지만 단백질과 오메가3가 풍부하고, 뼈가 무르다. 겨울철 제철 양미리의 특징과 영양 정보를 알아봤다.

1월부터 2월까지가 알 가장 많은 최고 제철

양미리는 10월 중순부터 12월까지 약 3개월간만 어획된다. 평소에는 수심 깊은 곳의 모래 속에서 서식하다가 산란기가 되면 얕은 연안으로 이동한다. 이 시기에 집중적으로 그물에 잡히는 것이다. 산란 준비를 위해 알을 품기 시작하는 11월부터 뱃속이 차오르기 시작한다.

가장 맛있는 시기는 1월부터 2월까지다. 이때 알이 가장 많이 차 있어 고소한 맛이 극대화된다. 몸길이는 대개 15cm 안팎으로 작지만, 뼈가 무르기 때문에 통째로 먹을 수 있다.

비린내가 거의 나지 않아 생선 특유의 냄새를 꺼리는 사람도 부담 없이 먹을 수 있다. 속초 오징어 난전은 겨울이 되면 양미리 난전으로 변신해 20~25마리를 1만 원 선에 판매한다.

100g당 123kcal로 저칼로리 고단백 생선

양미리 100g에는 단백질 21.5g이 들어있다. 칼로리는 123kcal로 낮고 지방은 3.4g에 불과해 겨울철 체중 관리에도 적합하다. 단백질은 신체 방어력을 유지하는 데 필요한 영양소로, 추운 날씨에 면역력을 지원한다. 필수 아미노산도 골고루 함유돼 있어 근육 형성에 도움을 준다.

DHA와 EPA 같은 오메가3 지방산이 풍부하다. 이 성분들이 혈중 콜레스테롤 저하에 도움을 주고 심혈관 건강 유지에 기여한다. 뇌 기능을 돕는 역할도 하는 편이다.

뼈째 먹으면 칼슘과 비타민D를 함께 섭취할 수 있어 뼈 건강 유지에도 유리하다. 아스파라긴산도 함유돼 있어 숙취 회복에 도움이 될 수 있다. 셀레늄 같은 무기질도 들어있어 면역력 지원 효과를 낸다.

석쇠 구이는 고소하고 찌개는 국물 시원