커피 찌꺼기, 플라스틱 냄새 흡착 비밀
다공성 구조가 냄새 분자 잡는다

드립 커피나 에스프레소를 내리고 남은 커피 찌꺼기가 반찬통 냄새 제거에 효과적이다. 뉴욕 시립대학 연구에 따르면 커피 찌꺼기는 로스팅 과정에서 생긴 다공성 구조와 카페인에 포함된 질소 성분이 탄소의 냄새 흡착 능력을 강화한다.

일본 UCC 아카데미 연구에서는 커피 찌꺼기의 암모니아 흡수율이 90.5%로, 활성탄의 17.3%보다 약 5배 높다고 보고했다. 커피 찌꺼기를 반찬통에 넣고 서늘한 곳에 하루나 이틀 보관하면 플라스틱 표면 깊숙이 밴 냄새까지 흡착할 수 있다.

다만 2일에서 3일 내에는 헹궈야 플라스틱 용기에 커피 색소가 침투해 착색되는 것을 막을 수 있다. 커피 찌꺼기의 탈취 원리와 사용법, 주의사항을 살펴봤다.

스펀지 같은 미세 구멍에 냄새 분자 물리적으로 포획

커피 찌꺼기는 로스팅 과정에서 미세한 구멍이 생기는 다공성 구조를 갖는다. 이 구조는 스펀지처럼 수분과 냄새 입자를 빨아들여 물리적으로 포획한다.

커피는 탄소를 약 52% 함유하고 있어 활성탄 제조 원료로도 사용되는데, 카페인에 들어 있는 질소 성분이 탄소의 냄새 흡착 능력을 강화하는 역할을 한다.

일본 연구에서는 커피 찌꺼기의 암모니아 흡수율이 90.5%로 측정됐고, 활성탄은 17.3%에 그쳐 약 5.23배 차이를 보였다. 반찬통에 밴 냄새는 주로 음식물의 휘발성 화합물과 암모니아, 황 화합물 같은 성분인데, 커피 찌꺼기의 다공성 구조가 이런 냄새 분자를 효과적으로 흡착하는 셈이다.

뚜껑 아래로 향하게 놓고 중간에 1~2회 저어주기

커피 찌꺼기를 반찬통에 넣을 때는 뚜껑을 아래로 향하게 보관한다. 뚜껑의 고무 패킹이 냄새를 더 흡수하는 경향이 있어, 아래로 향하면 직접 접촉으로 흡착이 강화된다. 서늘한 곳에 하루나 이틀 보관하되, 중간에 한두 번 저어주면 통풍과 산화를 촉진해 곰팡이 번식을 억제할 수 있다.

습기가 있는 찌꺼기는 혐기성 환경에서 곰팡이가 생기기 쉬우므로, 저어주는 과정이 중요하다. 냄새 제거 효과를 높이려면 커피 찌꺼기 양을 충분히 넣는 게 좋은데, 반찬통 바닥이 덮일 정도면 적당하다. 1일에서 2일이 지나면 찌꺼기를 버리고 반찬통을 깨끗이 헹궈낸다.

2~3일 내 헹궈야 플라스틱 착색 방지, 곰팡이 주의

커피 찌꺼기를 너무 오래 방치하면 플라스틱 용기에 커피 색소가 침투해 착색될 수 있다. 특히 흰색 플라스틱은 커피의 천연 색소와 유지 성분이 다공성 표면에 흡착되면서 갈색으로 변할 위험이 크므로, 2일에서 3일 안에는 반드시 헹궈야 한다.

습기가 있는 찌꺼기는 곰팡이 발생 위험이 있어, 완전히 건조시킨 뒤 사용하거나 1일에서 2일 내에 교체하는 게 안전하다.

곰팡이는 포자를 퍼뜨려 반찬통 내부를 오염시킬 수 있으므로, 찌꺼기에 흰 반점이나 이상한 냄새가 나면 즉시 버려야 한다. 냉장고처럼 습도가 높은 환경에서 사용할 때는 1일에서 2일마다 교체하고 완전 건조 상태를 유지하는 게 좋다.

신발장·냉장고 탈취, 화분 거름은 1개월 발효 필수

커피 찌꺼기는 반찬통 외에도 신발장과 냉장고 냄새 제거에 효과적이다. 작은 그릇에 담아 신발장 안에 두면 발 냄새의 주성분인 암모니아와 황 화합물을 흡착하고, 냉장고 구석에 놓으면 생선이나 고기, 음식 냄새를 줄일 수 있다.

신발장에서는 1주에서 2주마다, 냉장고에서는 1일에서 2일마다 교체하는 게 좋다. 다 쓴 찌꺼기는 완전히 말린 뒤 화분 거름으로 재활용할 수 있는데, 커피 찌꺼기는 질소 성분이 풍부해 퇴비로 적합하다. 다만 직접 사용하면 산도와 곰팡이 문제가 생길 수 있으므로, 최소 1개월 이상 발효시킨 뒤 흙과 섞어 사용해야 한다.

커피 찌꺼기는 로스팅 과정에서 생긴 다공성 구조와 카페인의 질소 성분이 탄소의 냄새 흡착 능력을 강화해, 암모니아 흡수율이 활성탄보다 약 5배 높다.

반찬통에 넣고 뚜껑을 아래로 향하게 놓은 뒤 서늘한 곳에 1일에서 2일 보관하되, 중간에 1회에서 2회 저어주면 곰팡이 억제에 도움이 된다.

2일에서 3일 내에는 헹궈야 플라스틱 용기에 커피 색소가 침투하는 착색을 막을 수 있고, 습기 있는 찌꺼기는 곰팡이 발생 위험이 있어 완전 건조 후 사용하거나 단기간 내 교체해야 한다. 신발장과 냉장고